Duvak Pilavı Tarifi

duvak pilavı tarifi

Diyarbakır usulü duvaklı pilav nasıl yapılır? En kolay duvaklı pilav tarifi

Etli ve baharatlı yemeklerin en sık yapıldığı ve neredeyse tüm öğünlerde tercih edildiği Diyarbakır ilinin en meşhur tariflerinden biri olan duvaklı pilavın tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tadı, kıvamı ve kokusuyla çok beğeneceğiniz duvaklı pilav vazgeçilmez yemeklerinizden biri olacak. İşte Diyarbakır usulü duvaklı pilavın tarifi:

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE

Sıradan yemeklerden sıkılanlar ve sofralarına yeni yeni lezzetler eklemek isteyenlere müjde! Ülkemizin en kalabalık ikinci şehirlerinin başında gelen Diyarbakır'ın meşhur bir tarifini sizlerle sunuyoruz. Kalabalık olunca malum hem pratik hem de doyurucu hem de leziz bir yemek hazırlamak orada yaşayan kadınların adeta yaşam biçimi. Duvaklı pilav da bu yemekler arasında geliyor. Diyarbakır'da özel misafirlere hazırlanan, pilav üstü yapmak yerine tepsiye sunumu şık bir şekilde getirilen duvaklı pilav adeta bir kez yiyenleri mest ediyor. Peki duvaklı pilav nasıl yapılır? Pratik yöntemi nedir? Detayları haberimizde

DUVAKLI PİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
gram dana kıyma
Yarım çay bardağı soyulmuş iç badem
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su

dUVAKLI PİLAV TARİFİ

YAPILIŞI

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve küçük küçük doğranmış soğanları güzelce kavurun. Ardından üzerine kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.

Bademleri, tuzu, karabiberi ve yenibaharı da ekledikten sonra biraz daha kavurun. Ocaktan almadan önce maydanozları da ekleyin. Pişen kıymalı karışımı geniş bir tabağa yayın.

Hemen sonra pilavı hazırlayabilirsiniz. Pilav tenceresine yağı alın ve pirinci ekleyerek kavurun. Üzerine kaynayan suyu ilave ederek, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp demlemeye bırakın.

Demlenen pilavı kasesinin üzerine yayın ve ters çevirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Duvaklı Pilav (Diyarbakır)

Duvaklı Pilav (Diyarbakır) Tarifi için pirinci sıcak su ile üzerini 2 parmak geçecek şekilde ıslatıp, 20 dk bekletin ve yıkayıp süzün.

Pilav tenceresine 3 bardak su veya et suyunu koyup tuzunu ekleyin.

Su kaynayınca yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edip kısık ateşke kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritip pilavın üzerine gezdirin.

Kağıt havlu serip kapağını kapatın ve dk. demlenmeye bırakın.

Önceden haşlanıp kabukları soyulmuş badem içlerini küçük bir tavada yağsız olarak kavurun, tereyağı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Tuz, yeni bahar ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Pilavın tamamını alacak dibi yuvarlak büyükçe bir kasenin dibine kıymayı koyup üzerine pilavı doldurun.

Kaşıkla basarak düzeltip düz servis tabağına ters çevirin.

Kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Duvaklı Pilav (Diyarbakır) hazır.

Afiyet olsun.

15 Ekim

Diyarbakır yöresine özgü bir pilav olan duvaklı pilav, görünümü ile Siirt'in perde pilavına benzemektedir. Ancak pilavın üzeri kıymalı harç ile kapatılır. Düğünlerde ikram edilmesiyle bilinen duvaklı pilav, ismini duvak açma merasiminden almaktadır. İsteğe göre pilavın yanı veya üst kısmı kıymalı harç ile doldurulur. Malzemeler hazırsa, Diyarbakır usulü duvaklı pilav nasıl yapılır birlikte görelim.

Alternatif olarak şah pilavı ve büryan pilavı tarifine de göz atın.

Hazırlanma Süresi : 20 dakika

Pişirme Süresi : 20 dakika

Kaç Kişilik: 6 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Pilav için

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
15 gr tereyağı
Tuz

Kıymalı karışım için

gr yağsız kıyma
15 gr tereyağı
1 su bardağı badem içi
Tuz
Karabiber

Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
Ayrı bir tavada çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Duvaklı Pilav Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Pirinci tuzlu suda bekleterek fazla nişastanın gitmesini sağlayabilirsiniz.
Bekleme süresinin sonunda pirinçleri bol su ile yıkayın.
Tarifte yağsız veya az yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
Aroma katmak için, küçük küçük doğranmış soğanları da kıymalı harca ekleyebilirsiniz.

nest...

121479 121480 121481 121482 121483