Ocak Ayı Sebzesi

Yeni yılın gelmesiyle birlikte yepyeni bir aya giriyoruz. Ocak ayında genellikle kış sebzeleri tüketilmektedir. Bağışıklığı güçlendirecek, demir seviyesini dengeleyecek sebzeler tercih etmek sizi hastalıklara karşı koruyabilir. Peki ama ocak ayında hangi sebzeler yenir? İşte Ocak ayında yapılacak olan mevsimin en lezzetli ve faydalı sebze yemeklerine dair bilgiler

Ocak ayında kullanılacak olan sebzeler merak ediliyor. Doğal ürünleri tercih eden bireyler kış aylarının gelmesiyle birlikte faydalı ve hastalıklara karşı koruyan sebzeleri araştırıyor. Ocak ayı kış mevsiminin sert geçtiği bir aydır. Peki ama hangi sebzeler tüketilmeli?

Ocak ayında tüketilecek sebzeler neler?

Ocak ayı sebzeleri arasında; brokoli, kereviz, pırasa, karnabahar, ıspanak, taze yeşil kabak, beyaz ve kırmızı lahana, brüksel lahanası, pazı, kırmızı turp, havuç, şalgam, pancar ve soğan yer alıyor. 

Kışın hangi yemekler yapılır?

Kış mevsiminde sebzeli çorba, güveç, ıspanaklı yemekler (lazanya, makarna), kerevizli çorbalar, sebzeli makarnalar, kabaklı yiyecekler, karnabahar yaparak bağışıklığınızı koruyabilirsiniz.

Kış aylarında bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve hastalıklara karşı vücut direncinin artması için yeme-içme alışkanlıklarına dikkat edilmesi gerekir. Özellikle mevsimsel hastalıklara karşı korunmak için mevsiminde üretilen sağlıklı sebze ve meyvelerin tüketilmesi önerilir. Mevsiminde ve doğal koşullarda üretilmeyen meyve ve sebzeler, insan bedeninin ihtiyacı olan besin değerlerini karşılamadığı gibi içerdiği zararlı bileşenlerden dolayı vücuda yarardan çok zarar vermektedir. Özellikle gelişme çağındaki çocukların mevsimsel ve diğer kronik hastalıklardan korunması için mevsimi olmayan sebze ve meyvelerden uzak tutulması gerekir. Mevsiminde beslenmek, hastalıklardan korumasının dışında hastalıkların tedavi edilmesinde de başvurulmaktadır. 

Limon suyunun faydaları nelerdir? Sabahları aç karnına limon su içmek zayıflatır mı?

OCAK AYI MEYVE SEBZELERİ NELERDİR?

Kış aylarında daha çok antioksidan kaynağı, zengin besin değerlerine sahip yeşillikler yetiştirilmektedir. Özellikle brokoli, karnabahar, portakal gibi gıdaların düzenli olarak bol bol tüketilmesi, hastalıklara karşı ciddi bir koruyucu görev üstlenmektedir. Ocak ayında tüketilmesi tavsiye edilen meyve ve sebzeler şöyledir:

1- Portakal: Antioksidan bakımından oldukça zengin olan portakal, vücudu toksinlerden arındırarak hastalıklara karşı vücut direncini arttırmaktadır. Yüksek dozda C Vitamini içeren portakal, cildi güzelleştirdiği gibi kalp ve damar sağlığını da korumaktadır. Antioksidan kaynağı olan portakal, kanser hücreleriyle savaşarak vücuda yayılmasını engellemektedir.

2- Mandalina: C vitamini kaynağı olan mandalina, özellikle mevsim geçişlerinde solunum yolları hastalıklarına karşı bol bol tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Grip ve nezle gibi solunum yolu hastalıklarını tedavi etmesinin yanında yüksek tansiyonu düşürerek kalp ve damar sağlığını korumaktadır. 

3- Elma: Zengin vitamin ve mineral kaynağı olan elma, vücudun ihtiyacı olan günlük besin değerlerini büyük oranda karşılamasının yanında bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Beslenme uzmanları bu bilgilere dayanarak herkesin günde 1 adet elma tüketmesini tavsiye ederek daha uzun süre tokluk hissi verdiğini eklemektedir.

4- Ispanak: Magnezyum, demir, kalsiyum içeren ıspanak, kas ve kemik yapısını güçlendirmektedir. Yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olmakla birlikte kalp sağlığını korumaktadır. Kış aylarında bolca tüketilen ıspanak zararlı alışkanlıklardan kaynaklı karaciğerde meydana gelen tahribatın onarılmasını sağlar. Lif kaynağı olması ise sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmaktadır. 

5- Turp: Antioksidan ve yüksek lif zengini, içerdiği A, C, K, B1, B2, B3 ve B6 vitaminleri yanında demir, magnezyum, potasyum, kalsiyum açısından da çok zengindir. Kış aylarında vücut direncini arttırarak hastalıklara karşı koruyan turp kan dolaşımını hızlandırarak kötü kolesterolün dengelenmesini sağlamaktadır. 

6- Pancar: Sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasını sağlayan pancar, bağırsak florasını dengelemektedir. Kabızlığa faydalı olan pancar aynı zamanda kalp ve damar sağlığını koruyarak kalp krizi riskini azaltmaktadır. Kan dolaşımını hızlandıran pancar, dengesiz beslenme ve zararlı alışkanlıklardan karaciğerde meydana galan hasarların temizlenmesini sağlar.

7- Brokoli: Kansere karşı koruyucu olan brokoli güçlü antioksidan kaynağı besinler arasında yer almaktadır. Vücudu toksinlerden arındırarak iç organların daha sağlıklı çalışmasını sağlamaktadır. Brokoli, zararlı alışkanlıklardan ve yanlış beslenmeden dolayı görülen hasarların onarılmasına yardımcı olarak bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Özellikle kış aylarında tüketilmesi tavsiye edilen brokoli, kalp ve damar sağlığını korumaktadır. 

8- Karnabahar: Lif kaynağı bir besin olan karnabahar, sindirim sisteminin düzenli çalışmasında ve metabolizmanın hızlanmasında etkilidir. Zengin antioksidan kaynağı olmasından dolayı vücudun toksinlerden arınmasını ve daha sağlıklı çalışmasını sağlamaktadır. 

9- Kereviz: Bir diğer antioksidan kaynağı besin kerevizdir. Vücudu toksinlerden arındırarak kanser hücrelerinin yayılmasına engel olan kereviz, yanlış beslenme ve zararlı alışkanlıklardan kaynaklı karaciğerde meydana gelen hasarların temizlenmesini sağlamaktadır. Sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık gibi problemlerin doğal şekilde tedavi eder.

Havuç: Kanser hücrelerine karşı güçlü bir savunma sistemi oluşturan havuç, yüksek kolesterolü düşürerek kandaki yağ oranını azaltmaktadır. Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu olan havuç, görme bozukluklarına da engel olmaktadır. 

 Birçok sebze Ocak ayında marketlerde ve pazarlarda satışa çıkarılıyor. Karnabahar, beyaz lahana ve pırasa, sadece Ocak ayında değil kış mevsimi boyunca en çok tüketilen sebzeler arasında yer alıyor. 

Ocak Ayı Meyveleri Nelerdir? 

1 - Portakal - Mandalina - Greyfurt 

 Ocak ayında en çok tüketilen meyvelerin başında portakal, greyfurt ve mandalina geliyor. Narenciye olarak da bilinen bu meyveler gribe yakalanma riskini azaltıyor. Diş etinde ve ağızda çıkan yaraların çok daha kısa sürede geçmesini sağlar. 

2- Nar

 Nar, gastrit, ülser ve reflü gibi mide hastalıklarına karşı korur. Bağırsak hareketlerini düzenler ve hazımsızlığa iyi gelir. Narın en az bilinen faydalarından bir diğeri ise hafızayı güçlendirmesidir. Odaklanma sorunu olan kişilerin düzenli aralıklarla nar tüketmesi öneriliyor. 

3- Ayva

 İçerisinde en fazla selenyum minerali bulunduran meyvelerden biridir. Reçeli de yapılan ayvanın en önemli özelliği tokluk hissi vermesidir. Öğün aralarında tüketilen ayvalar, daha hızlı kilo verilmesini sağlar. 

 Ocak ayında yetişen diğer meyveler - Muz - Bal kabağı - Limon - Armut - Yer Elması 

Ocak Ayı Sebzeleri Nelerdir?

1- Pancar 

Son yıllarda daha çok tüketilen ve turşusu da yapılan pancar, sindirim sistemini düzenler. İçerisinde yüksek miktarda fosfat olduğu için kemik sağlığını korur. 

2- Ispanak

 Beslenme uzmanlarının haftada en az 2 gün yenmesini önerdiği ıspanak, demir açısından oldukça zengindir. Kronik yorgunluğun önüne geçer. Grip, nezle, sinüzit gibi kışın daha çok görülen hastalıklara karşı vücut direncini arttırır.

3- Lahana

 Kırmızı lahana - Brüksel lahanası ve beyaz lahana, sofralarda sıklıkla tükettiğimiz sebzelerin başında geliyor. Bol miktarda K ve C vitamini içerdiği için, kan basıncını dengeler. Lahana turşusu ise iştah açar ve hazmı kolaylaştırır. 

4- Pırasa

 En önemli antioksidanlardan biridir. Havuç ile birlikte tüketildiği için göz sağlığına iyi gelir. Fosfor, potasyum ve kalsiyum içeren pırasa damar sertliğini önler. 

 Ocak ayında yetişen diğer sebzeler: Şalgam - Brokoli - Taze Yeşil Kabak - Havuç - Kuzu Kulağı - Tere - Roka - Taze Soğan ve Pazı 

Yeni yılın ilk ayı, her zaman yeni umutlar ve yeni başlangıçlarla gelir. Hadi siz de yeni bir başlangıç yapın ve beslenmenizi gözden geçirin. Eğer sebze ve meyveden yetersiz beslendiğinizi düşünüyorsanız bu alışkanlığınızı değiştirmek için küçük bir adım atın. Bu küçük adımın sağlığınıza çok büyük bir yatırım olduğunu hatırlayın. Ben her ay, o ayın sebze ve meyvelerini paylaşarak size bunu hatırlatıyor olacağım. İşte ocak ayına özel sebze ve meyveler ve sizler için seçtiğim ikili…

Ocak ayı sebzeleri

Brokoli, kereviz, pırasa, marul, soğan, maydanoz, tere, nane, karnabahar, ıspanak, taze yeşil kabak, lahana, brüksel lahanası, pazı, kırmızı turp, havuç, şalgam, pancar,

Ocak ayı meyveleri

Mandalina, limon, portakal, greyfurt, ayva elma, armut, muz, nar

Fotoğraf: Getty Images Turkey

Nar

Nar kış ayının en bereketli meyvelerinden, vitamin, mineral içeriğinin yanı sıra içerdiği antioksidanlarla da faydalar sağlıyor. Önemli miktarda da potasyum, lif, C ve A vitamini ve niasin içerir. Kış aylarında bağışıklık sistemini de güçlendirmeye yardımcı olduğu için gribe karşı koruyucu olabilir. İçerdiği faydalı bileşenlerle kolesterolü düşürmeye yardımcıdır ve kalp sağlığına faydalıdır. Antioksidan içeriğinin gücü ile de kansere karşı koruyucu etki gösterir.

Nasıl Tüketelim?

1 porsiyon meyve olarak ½ nar tüketebilirsiniz. Ara öğünlerde yoğurtla beraber tüketebilir, salatalarınıza ekleyebilirsiniz. Ayrıca diyet çikolatalı humus tarifimi denemediyseniz, narla birlikteliğini beğeneceğinize eminim..

Pırasa

Pırasa içerdiği kükürtlü bileşenlerle soğan ile aynı aileden gelir. Latince bilimsel adı allium porrum’dur ve pırasa kış mevsimde sık olarak tükettiğimiz sebzelerden biridir. Kükürtlü bileşenleri ona özel kokusunu verdiği gibi aynı zamanda antioksidan etkilerinden de sorumludur. %85’i su olup enerjisi oldukça düşüktür ve lifli yapısı sayesinde de bağırsak sağlığımız için önemli etkileri vardır. Ayrıca araştırmalar uzun süreli tüketiminde kolestrerol ve şeker düzeylerinde düşüşe sebep olabileceğini söylüyor.

Nasıl Tüketelim?

Pırasanın en yaygın kullanımı zeytinyağlı yemeğidir. Ama onu soğan gibi düşünüp, soğanı kullandığınız yerlerde kullanabilirsiniz. Pırasalı bir omlet denemenizi tavsiye ederim, böreği de güzel olacaktır. Ayrıca sebze sevmeyen çocuklara sebzeyi sevdirmek ve yedirebilmek için yaptığım pırasalı köfte tarifimi de hem kendiniz hem de çocuklarınız için deneyebilirsiniz. Pırasayı böyle de seveceğinize eminim.

Pırasayı sevdirecek köfte tarifi için tıklayın.